ENVIRONNEMENT

Cadmium : « A force de privilégier les volumes, la sécurité alimentaire a relégué au second plan la sécurité sanitaire »

Dans une tribune au « Monde », la médecin et chercheuse Anne Sénéquier rappelle que « les dégradations des milieux finissent par se retrouver dans ce que nous buvons et mangeons » et appelle à repenser urgemment le rapport entre production et santé, trop longtemps réduit à une stricte opposition par notre modèle agricole. … … LIRE LA SUITE

ENVIRONNEMENT

Le dépistage du cadmium bientôt remboursé mais jugé « trop restrictif » par les médecins : « Les Français ont le droit de savoir »

Ce métal lourd cancérogène imprègne une majorité de Français, mais son dépistage, qui devrait être remboursé à partir de cet été, ne concernera que les personnes « potentiellement surexposées » du fait de leur lieu de résidence. … … LIRE LA SUITE

GASTRONOMIE

Couper son vin à l’eau : le geste le plus sophistiqué de l’Histoire

Boire du vin à l’état pur était autrefois le signe d’un manque de raffinement – voire d’un manque d’éducation. Pendant des siècles, il se coupait systématiquement à l’eau, selon des règles très précises. Et cette habitude en dit bien plus long sur notre rapport à l’ivresse qu’on ne pourrait le croire. … … LIRE LA SUITE

ACTUALITES

Au cœur de la Vallée de l’Homme, accrobranche et jurassik park dans ce site de près de 40 000 ans d’histoire entre forêt et falaise calcaire

À Saint-Léon-sur-Vézère, Le Conquil rassemble patrimoine troglodytique, accrobranche, aventure jurassique et espace game. Entre Les Eyzies et Montignac-Lascaux, la falaise révèle une autre histoire au sein du Périgord Noir. … … LIRE LA SUITE

ENVIRONNEMENT

Grippe aviaire : le niveau de risque passe d’élevé à modéré en France métropolitaine

Le risque épizootique auquel sont exposés volailles et autres oiseaux captifs en cas d’infection des oiseaux sauvages par un virus de l’influenza aviaire hautement pathogène est classé en trois catégories : négligeable, modéré et élevé. … … LIRE LA SUITE