GASTRONOMIE

LES SÉRIES D’ÉTÉ – (8/37). L’été, notre vocabulaire fond généralement plus vite qu’une glace en plein cagnard. Mais pas de panique ! Entre deux siestes à l’ombre des pins, voici notre abécédaire estival : … … LIRE LA SUITE

LES SÉRIES D’ÉTÉ – (10/37) L’été, notre vocabulaire fond généralement plus vite qu’une glace en plein cagnard. Mais pas de panique ! Entre deux siestes à l’ombre des pins, voici notre abécédaire estival : … … LIRE LA SUITE

LES SÉRIES D’ÉTÉ – (9/37). L’été, notre vocabulaire fond généralement plus vite qu’une glace en plein cagnard. Mais pas de panique ! Entre deux siestes à l’ombre des pins, voici notre abécédaire estival : … … LIRE LA SUITE

On entend souvent dire que faire des conserves de courgettes relève de l’exploit… Il est vrai que la courgette, si douce et si aqueuse, peut se montrer capricieuse : bocaux qui fermentent, conserves qui tournent, moisissures… la liste des déconvenues est longue. Pourtant, avec quelques précautions et une méthode fiable, la jolie cucurbitacée se laisse apprivoiser. La clé : fraîcheur, … … LIRE LA SUITE

L’été, c’est ce moment où les tomates cerises débordent des paniers du marché et des jardins du Gers. Rouges, jaunes, tigrées, sucrées… elles sont si nombreuses qu’on ne sait plus toujours comment les utiliser. Alors pourquoi ne pas leur offrir une seconde vie pleine de peps ? Dans cette recette, je vous propose de les sublimer dans un vinaigre délicatement … … LIRE LA SUITE

Et si au lieu de désalcooliser artificiellement les vins, on redécouvrait les vins naturellement faibles en alcool ? Exemple avec les vins des Côtes de Gascogne, frais et légers pour l’été. … … LIRE LA SUITE

Fin d’été dans les jardins : les légumes se font plus rares, les récoltes plus irrégulières. Plutôt que de préparer des conserves séparées pour chaque légume, je vous propose de réaliser une ratatouille complète, généreuse et parfumée, qui rejoindra vos bocaux pour illuminer les repas d’hiver. Une base polyvalente, parfaite pour accompagner un plat mijoté, cuire un œuf ou agrémenter … … LIRE LA SUITE

Que l’on soit plutôt mer ou montagne, randonnée ou farniente sur les plages, amateur de visites culturelles ou gourmandes, voici 11 idées d’expérience à vivre cet été en Euskadi … … LIRE LA SUITE

Dans un contexte de réchauffement climatique et de déconsommation, certains vignobles du sud de la France sont en difficulté. Dans le même temps, des terroirs plus septentrionaux émergent sur le plan viticole. … … LIRE LA SUITE

L’Amour Bœuf – Épisode 06 : Du marché aux bestiaux à l’assiette : le parcours d’une famille engagée interbev_admin mer 15/07/2026 – 13:25 Dans ce sixième épisode de L’Amour Bœuf, direction l’Aveyron, à Laissac, l’un des derniers marchés aux bestiaux de gré à gré de France. Loïc y suit Lucas et Brice, deux frères négociants en bestiaux, éleveurs engraisseurs … … LIRE LA SUITE

HÉRITIÈRES ET FEMMES D’AFFAIRES (1/3) – Les pères promettent qu’ils aiment chacun de leurs enfants. Et c’est souvent vrai. Une fille n’attrape pas par hasard les rênes de l’affaire familiale. Rencontre avec une égérie du champagne, à la tête de la maison Taittinger. … … LIRE LA SUITE

Auxiliaire de vie installée à Mérignac, Ludivine Desages a créé Le Kit Gourmand, une gamme originale de préparations pâtissières « naturelles, rapides et fait maison », qu’elle propose sur les marchés … … LIRE LA SUITE