SOCIAL

Cadmium : « A force de privilégier les volumes, la sécurité alimentaire a relégué au second plan la sécurité sanitaire »

Dans une tribune au « Monde », la médecin et chercheuse Anne Sénéquier rappelle que « les dégradations des milieux finissent par se retrouver dans ce que nous buvons et mangeons » et appelle à repenser urgemment le rapport entre production et santé, trop longtemps réduit à une stricte opposition par notre modèle agricole. … … LIRE LA SUITE

ENVIRONNEMENT

Le dépistage du cadmium bientôt remboursé mais jugé « trop restrictif » par les médecins : « Les Français ont le droit de savoir »

Ce métal lourd cancérogène imprègne une majorité de Français, mais son dépistage, qui devrait être remboursé à partir de cet été, ne concernera que les personnes « potentiellement surexposées » du fait de leur lieu de résidence. … … LIRE LA SUITE

FRANCE

« Qui comprendrait que je me taise ? » : consacré à l’Académie de Belgique malgré les contestations, Boualem Sansal assure qu’il ne « pliera pas »

RÉCIT – L’écrivain libéré il y a quelques mois des geôles algériennes a été reçu le 25 avril dernier à l’Académie royale de Belgique. Il s’élève contre l’entreprise de disqualification qu’il subit de la part d’une partie du monde médiatique et littéraire francophone. … … LIRE LA SUITE

GASTRONOMIE

Couper son vin à l’eau : le geste le plus sophistiqué de l’Histoire

Boire du vin à l’état pur était autrefois le signe d’un manque de raffinement – voire d’un manque d’éducation. Pendant des siècles, il se coupait systématiquement à l’eau, selon des règles très précises. Et cette habitude en dit bien plus long sur notre rapport à l’ivresse qu’on ne pourrait le croire. … … LIRE LA SUITE