GASTRONOMIE

Un plat du midi simple, parfumé, et prêt en un rien de temps. En allant faire mes courses ce matin, je me suis arrêtée chez mon poissonnier. Sur l’étal, de beaux encornets bien frais, brillants et fermes, m’ont immédiatement inspirée. J’en ai pris quelques-uns pour préparer un déjeuner express, un riz parfumé au chorizo, avec des encornets juste revenus à … … LIRE LA SUITE

De la rive droite au Médoc en passant par Sauternes, de plus en plus de châteaux bordelais produisent des blancs secs de caractère, hors des appellations traditionnelles. Voici 10 cuvées du millésime 2023 à ne pas manquer, à partir de 12 euros. … … LIRE LA SUITE

Baptiste et Julien Lescarboura dévoileront le 6 juin 2026 la brasserie Les Tarbelles, en lieu et place de l’ex-Grande brasserie de l’Atrium. Le restaurant connaît en attendant d’importants travaux de modernisation … … LIRE LA SUITE

seiche, encornet ou sepion, on les déguste en persillade, ou en tapas … … LIRE LA SUITE

Un plat frais, léger et ensoleillé pour les premières chaleurs Avec les premières chaleurs, vous recherchez sans doute des plats frais, légers, qui ne demandent ni cuisson ni complication. Les tartares, carpaccios et ceviches font partie de ces recettes simples et raffinées que l’on apprécie toujours, qu’ils soient préparés avec de la viande ou du poisson. Pour les amateurs de … … LIRE LA SUITE

À la carte de ce restaurant japonais et bordelais, niché dans le quartier Saint-Pierre, une belle proposition de dégustation de sakés combinée à des plats raffinés … … LIRE LA SUITE

L’entreprise japonaise offre une gamme de saké accessible entre tradition et modernité. … … LIRE LA SUITE

À Nuits-Saint-Georges, le domaine Faiveley incarne l’une de ces réussites bourguignonnes construites dans le temps long. Une histoire familiale entamée en 1825, lorsque Pierre Faiveley, alors cordonnier, se tourne vers le négoce du vin, posant les bases d’un domaine qui, sept générations plus tard, n’a jamais cessé d’évoluer. … … LIRE LA SUITE

Un brunch de mai tout en douceur florale En mai, le jardin s’éveille avec une délicatesse particulière : les aubépines s’ouvrent en petites étoiles blanches, les premières fraises se parent de rouge, et l’air du matin porte encore la fraîcheur de la rosée. C’est dans cette atmosphère paisible que sont nés ces fluffy pancakes fraises & fleurs d’aubépine, en écho … … LIRE LA SUITE

La panna cotta fait partie de ces desserts italiens qui traversent les époques sans perdre leur élégance. Littéralement « crème cuite », elle est née dans le Piémont et s’est imposée comme un incontournable de la cuisine italienne, au même titre que le tiramisu. Pour en savoir plus sur la gastronomie transalpine, vous pouvez parcourir ma page dédiée : Cuisine … … LIRE LA SUITE

Produite à seulement 574 exemplaires et vieillie dans un surprenant trois ans dans un curieux fût en forme d’œuf, la nouvelle cuvée des champagnes Drappier perpétue l’héritage d’une maison à l’avant-garde. Nous l’avons dégustée. … … LIRE LA SUITE

En France, et plus particulièrement dans le Lot-et-Garonne, la filière fraise continue de s’étendre. « Une belle dynamique », selon l’AOPN, qui craint toutefois, à terme, une saturation des marchés français … … LIRE LA SUITE