GASTRONOMIE

Quand les premières fraises arrivent sur les étals, c’est tout un monde de desserts qui s’ouvre : tartes brillantes, charlottes aériennes, compotes parfumées, salades fraîches, trifles généreux… Et pourtant, malgré toutes ces possibilités, je garde un faible pour les desserts simples, nets, élégants, ceux qui laissent parler le fruit. La panna cotta fait partie de ces classiques intemporels. D’origine italienne, … … LIRE LA SUITE

L’aventure du bar restaurant a démarré en 1976 avec Albert et Monique Elizondo, l’oncle et la tante de Stéphane Goulvant qui, aujourd’hui, gère seul cette institution depuis le retrait de sa cousine Marie-José … … LIRE LA SUITE

Pour cette nouvelle vente très privée réservée à ses abonnés, Le Figaro vous emmène en Bourgogne, à Chablis. La maison William Fèvre, située au cœur du village, reste, après plusieurs siècles d’existence, l’un des domaines viticoles les plus emblématiques. … … LIRE LA SUITE

Le millésime 2023 à Bordeaux, en cours de commercialisation, promet de belles dégustations. La preuve, avec notre sélection 100% Pessac-Léognan, à partir de 28 euros. … … LIRE LA SUITE

Enfant du quartier où il s’est installé comme commerçant voilà dix ans, Arnaud Havard continue faire vivre cette coutume des « cagouilles » qui, au moins pour les anciens, reste indissociable de l’événement … … LIRE LA SUITE

Le groupe Rémy Cointreau vient d’annoncer un recul de 5% de ses ventes sur l’exercice 2025-2026. La faute, notamment, à une situation «complexe» en Chine, l’un des principaux marchés du cognac. … … LIRE LA SUITE

À l’occasion du bicentenaire de la photographie, le musée départemental de la Faïence et des Arts de la table de Samadet accueille une rétrospective sur l’évolution des pratiques alimentaires depuis 1823 … … LIRE LA SUITE

C’est la salade fraîcheur que l’on attend dès les premiers beaux jours : le taboulé. Recette traditionnelle du Liban, il mêle céréales, herbes aromatiques et légumes croquants dans un équilibre parfait. Boulghour, persil, menthe, coriandre, tomates, concombre, oignon nouveau… le tout relevé de citron et d’huile d’olive. À l’arrivée, une salade parfumée, légère, idéale pour les grandes chaleurs estivales. On … … LIRE LA SUITE

Le quinoa est une petite graine venue d’Amérique Latine, longtemps cultivée sur les hauts plateaux andins. Contrairement au blé, ce n’est pas une céréale : il ne contient pas de gluten, ce qui en fait un ingrédient très apprécié dans les régimes sans gluten, végétaliens ou vegan. Pauvre en lipides, riche en fer et en protéines, il apporte une texture … … LIRE LA SUITE

La maison Gosset sort le Celebris Rosé 2009, un concentré de plaisir signé Odilon de Varine. … … LIRE LA SUITE

Un chou fleur entier assaisonné aux petites fleurs de sureau, un vrai délice ! … … LIRE LA SUITE

Le grand guide frais, parfumé et ensoleillé pour l’été Il y a des recettes qui sentent immédiatement les beaux jours. Le taboulé en fait partie. Dès que les premières chaleurs s’installent, il revient sur les tables comme un rituel : léger, parfumé, généreux, parfait pour les repas dehors, les pique‑niques improvisés, les grandes tablées de famille. Au fil des années, … … LIRE LA SUITE