GASTRONOMIE

Alors que la consommation de vin baisse dans les restaurants, les tarifs pratiqués, à la bouteille ou au verre, irritent certains amateurs, alors que les restaurateurs ont leurs contraintes et leurs difficultés … … LIRE LA SUITE

Longtemps, les grands domaines s’offraient les services d’œnologues consultants, dont la signature se reconnaissait à la première gorgée. Aujourd’hui, jeunes domaines et propriétaires fortunés préfèrent faire appel à des icônes du vignoble, pour une clientèle qui se détourne des vins standardisés au profit de vins plus incarnés. Et si l’ère des consultants touchait à sa fin ? … … LIRE LA SUITE

Crus d’Ardèche, flacons en porcelaine, tarifs élevés… Sophie et Clément Demarquet osent le lancement de cuvées hors norme. … … LIRE LA SUITE

LA TABLE DE LA SEMAINE – Deux amis d’enfance, Julie Dos-Reis Buquet et Benjamin Gourdon, travaillent les produits locaux avec inventivité dans leur petit restaurant de Thonac (24). Au cœur de ce Périgord … … LIRE LA SUITE

Lancée ce 11 septembre, la foire aux vins chez Monoprix met en avant une belle sélection de cuvées. Voici celles retenues par la rédaction. … … LIRE LA SUITE

DÉCRYPTAGE – Avec des niveaux de maturité historiquement hauts suite à un été caniculaire, les raisins récoltés posent question quant à l’évolution du goût du champagne dans les années à venir. … … LIRE LA SUITE

Le monarque, régulièrement de passage en Gironde, a déjeuné à La Table de Gabriel à La Brède, jeudi 10 septembre, dans le cadre d’un déplacement privé … … LIRE LA SUITE

Le site d’e-commerce vante la diversité de sa sélection et met en avant l’ensemble des grandes appellations. Voici notre sélection des meilleures cuvées. … … LIRE LA SUITE

Malgré les sanctions économiques prises notamment par la France à l’encontre des colonies israéliennes en Cisjordanie, Yaakov Berg, vigneron, assure vouloir continuer ses activités. Il s’attend à une baisse des ventes, lui qui exporte la majorité de ces vins, mais reste déterminé à s’implanter dans ce qu’il considère comme sa «patrie». … … LIRE LA SUITE

L’Amour Bœuf – Épisode 08 : Quand le temps sublime la viande ! interbev_admin jeu 10/09/2026 – 15:27 Pour ce huitième épisode de L’Amour Bœuf, direction Montluçon dans l’Allier à la rencontre de Pierrick, Directeur général à la maison Puigrenier. Saviez-vous que les affineurs de bœuf existaient ? Un métier qui, à travers un savoir-faire séculaire, révèle le potentiel … … LIRE LA SUITE

Avec Mikachou, le chef pâtissier Michaël Bédouret décline le chou en plusieurs recettes sucrées et salées qui changent au gré des saisons … … LIRE LA SUITE

Au Portugal, les températures très élevées imposent de revoir l’organisation des domaines viticoles. Certains ont désormais l’habitude de vendanges en pleine nuit, ce qui comprend des avantages, mais aussi quelques contraintes. … … LIRE LA SUITE